
Ceci croccanti
Ceci croccanti Ceci Croccanti – Ingredienti x 5 persone : 250 gr di ceci lessati
Mi chiamo Daniela, sono una Fiorentina doc.…di nascita…di animo e di cuore.
Innamorata della mia città, in cui ho vissuto per 23 anni, dove ho studiato come stilista di moda e dove ho conosciuto l’amore della mia vita, e con lui mi sono trasferita in Veneto dove vivo tuttora, ai piedi dei bellissimi Colli Euganei.
Da giovane pensavo che la moda sarebbe stata la mia vita e per molto tempo lo e’ stata, tra una maison e l’altra, stilisti, collezioni, viaggi, fornitori, isterie varie ma tanta, tanta passione.
Poi ho capito che quello che mi piaceva di più di quel mondo, era il senso di arte e creatività che avrebbe dovuto rappresentare ma in cui non mi riconoscevo più e quindi la decisione di lasciare tutto per dedicarmi alla mia famiglia, a mio marito e ai miei 3 splendidi figli e ad un’altra forma di arte: la CUCINA!
Ho riscoperto un mondo di una bellezza incredibile, che tenevo relegato per il fine settimana, per le cene con gli amici, per la mia famiglia e che ho deciso invece di coltivare a tempo pieno, di conoscerlo meglio, di sperimentarlo, di studiarlo e perché no, di cominciare a condividerlo.
“Zuccona” è il nomignolo con cui mia mamma mi chiamava da piccola quando voleva richiamarmi all’ordine, e dedico a lei questa passione che in qualche maniera mi ha trasmesso, chiedendomi già dopo colazione, cosa mi sarebbe piaciuto mangiare per pranzo!
Queste sono una parte di ricette che fanno parte del mio mondo e che ho finalmente il piacere di condividere con te e con tutte le persone che amano cucinare.
Ceci croccanti Ceci Croccanti – Ingredienti x 5 persone : 250 gr di ceci lessati
Mousse di fave – Ingredienti x 5 persone : 400gr di fave fresche 100gr di
Cozze in culla Cozze in culla – Ingredienti x 5 persone : 1 Kg di
Crostini di gorgonzola e miele Crostini di gorgonzola e miele – Ingredienti x 5 persone
Millefoglie Carasau – una ricetta che ti stupirà. Millefoglie Carasau – Ingredienti x 5 persone : 130gr di pane Carasau 2 melanzane grandi 500gr di
Spaghetti carote e pachino Spaghetti carote e pachino – Ingredienti x 5 persone : 400gr di spaghetti 5-6 carote grandi 30 pomodori pachino Olio evo
Zucchine e porri con risotto Zucchine e porri con risotto – Ingredienti x 5 persone : 400gr di riso 5 zucchine 1 porro 1 bicchiere
Riso con i bruscandoli Riso con i bruscandoli – ingredienti x 5 persone : 400gr di riso 1 mazzetto di bruscandoli freschi 1 lt di
Zucca e olio di sesamo Zucca e olio di sesamo – Ingredienti x 5 persone : 600gr di zucca violino privata di corteccia 2 cucchiai
Crema di rucola Crema di rucola – Ingredienti x 5 persone : 500gr di rucola 200gr di fidelini o tagliolini 1lt di brodo vegetale arachidi
Crema di carciofi Crema di carciofi – Ingredienti x 5 persone : 500gr di cuori di carciofo 1lt di brodo vegetale 3 uova 1 mazzo
Minestra di porri e patate Minestra di porri e patate – Ingredienti x 5 persone : 250gr di pasta ditalini 3 patate grandi 1 porro
Tartare cotta di pollo ai porcini Tartare cotta di pollo ai porcini – Ingredienti x 5 persone : 1 petto di pollo intero tagliato a
Chili piccante Mex Chili piccante Mex – Ingredienti x 5 persone : 500gr di manzo tagliato a cubotti 1 cipolla bianca 2 spicchi di aglio 2 cucchiai cumino 1
La cotoletta alla Mi_a maniera La cotoletta alla Mi_a maniera – Ingredienti x 5 persone : 5 bistecche di maiale senz’osso Farina 00 q.b. Pangrattato
Seppioline sul green Seppioline sul green – Ingredienti x 5 persone : 500 gr di seppioline già pulite 2 cucchiai acqua cottura seppie 400 gr
La rafanata La rafanata – Ingredienti x 5 persone : 400gr di patate già lessate 300gr di rafano 6 uova grandi BIO 150gr di pangrattato
Finocchi gratinati Finocchi gratinati Ingredienti x 5 persone : 3 finocchi Pangrattato q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. realizzazione : Lavare bene i
Salvia fritta Salvia fritta – Ingredienti x 5 persone : 40-45 foglie di salvia grandi 150gr di farina 0 250gr di birra freddissima Olio di
Ceci croccanti Ceci Croccanti – Ingredienti x 5 persone : 250 gr di ceci lessati 2 cucchiai pieni di paprika Olio evo q.b. Sale Ceci
La rafanata La rafanata – Ingredienti x 5 persone : 400gr di patate già lessate 300gr di rafano 6 uova grandi BIO 150gr di pangrattato
Finocchi gratinati Finocchi gratinati Ingredienti x 5 persone : 3 finocchi Pangrattato q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. realizzazione : Lavare bene i
Salvia fritta Salvia fritta – Ingredienti x 5 persone : 40-45 foglie di salvia grandi 150gr di farina 0 250gr di birra freddissima Olio di
Ceci croccanti Ceci Croccanti – Ingredienti x 5 persone : 250 gr di ceci lessati 2 cucchiai pieni di paprika Olio evo q.b. Sale Ceci
Finocchi gratinati Finocchi gratinati Ingredienti x 5 persone : 3 finocchi Pangrattato q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. realizzazione : Lavare bene i
Salvia fritta Salvia fritta – Ingredienti x 5 persone : 40-45 foglie di salvia grandi 150gr di farina 0 250gr di birra freddissima Olio di
Ceci croccanti Ceci Croccanti – Ingredienti x 5 persone : 250 gr di ceci lessati 2 cucchiai pieni di paprika Olio evo q.b. Sale Ceci
Spaghetti carote e pachino Spaghetti carote e pachino – Ingredienti x 5 persone : 400gr di spaghetti 5-6 carote grandi 30 pomodori pachino Olio evo
Carrots-cake Carrots-cake – Ingredienti per uno stampo da 24-26 : 400gr di carote 300gr di farina 00 200gr di zucchero 3 uova 1 bicchiere di
Anelli di sfoglia Anelli di sfoglia – ingredienti per 8 porzioni : 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda Marmellata e/o Nutella q.b. Anelli di
Zuppa dolce Zuppa dolce – Ingredienti per 4 porzioni : 3 arance 20 prugne essiccate 50gr di zucchero semolato 2 pompelmi 50gr di pinoli Foglie
Frullato di mango Frullato di mango – Ingredienti per 2 coppette : 1 mango maturo 2 bicchieri di latte 4 cucchiai di yogurt naturale 2
La Zuccona è un idea di Daniela Lupi – Via Malachin 24, 35031 Abano terme (Pd) – CF: LPUDNL75D68D612R